TutiFruti - Pstrag lososiowy z salatka z mango

Dzisiaj pragnę Wam podać bardzo prosty przepis na pyszne i wbrew pozorom szybkie danie - Pstrąg łososiowy z sałatką z mango.

Czemu pstrąg łososiowy zamiast łososia? Jest ponad połowę tańszy od łososia a smakiem wcale nie jest gorszy.
My akurat kupiliśmy duża rybę - 1,2kg w E.Leclerc. 
Cena: 16,90zł/kg


Niestety nieco przeceniliśmy swoje możliwości, rybkę mieliśmy na dwa dni ;)
Poniżej przedstawiam co potrzebujemy.

SKŁADNIKI:

1,2kg - pstrąg łososiowy
1/2 szt - cytryny
1 woreczek brązowego ryżu
sól
pieprz
bazylia
oliwa

DO SAŁATKI POTRZEBUJEMY: 

2 garści - mix sałat
1/4 szt mango
1/2 szt małej białej cebuli
1 garść - migdałów
1 łyżka - ocet balsamiczny
1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztady
sól
pieprz

WYKONANIE:

Rybkę myjemy i oczyszczamy z łusek ( jeżeli kupiliśmy nie oczyszczoną).

Czyścimy rybkę w środku z błonek i żyłek, które niekoniecznie nam się podobają. Następnie rybę soliby w środku.

Uważamy na zęby :)

Następnie kroimy cytrynę w plastry...

Cytrynę wkładany do środka ryby. Doprawiamy solą, pieprzem oraz bazylią.

W zasadzie to już całe przygotowanie ryby. Układamy rybę na folii aluminiowej. Możemy w środku delikatnie skropić oliwą, z wierzchu ręką również smarujemy skórę oliwą z oliwek, dla uzyskania spieczonej skórki.

Tak przygotowaną rybkę wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy od 15-20min, mniejsze ryby. Nasza wielka ryba piekła się 40min. Ostatnie 10min włączyliśmy termoobieg, dla przypieczenia skórki.

Międzyczasie możemy przygotować sałatkę oraz ugotować brązowy ryż.

Rybka po wyjęciu z piekarnika wygląda na bardziej wkurzoną niż przed włożeniem, ale musicie Nam uwierzyć była przepyszna :)

A na koniec pokazuję pyszną sałatkę z mango. Szczerze polecamy, bo jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

<3 SMACZNEGO <3